そば図鑑

郷土そばと系譜のそば図鑑です。何をもってその様式と呼ぶのか、なぜそうなったのか、いまどこで食べられるのかを、実際に食べた記録とあわせて書いています。

全30様式を予定しています。いまは12本です。